Клетчатка

Клетчатка

Клетчатка или пищевые волокна – элемент, который можно найти только в растительной пище, такой как семена, бобовые, зерновые, овощи и фрукты. Клетчатка проходит через наше тело, практически не производя каких-либо изменений в пищеварительной системе. Это означает, что она приносит совсем мало, а то и совсем не приносит калорий нашему организму, при этом оставаясь очень полезной для здоровья.

Прежде всего, клетчатка выполняет функцию контроля сахара в крови. Растворимая клетчатка позволяет замедлить распад углеводов в организме и ускорить усвоение сахара, помогая контролировать его уровень в крови. Это в свою очередь позволяет снизить риск диабета.

Важна клетчатка и для здоровья сердца. Была выявлена обратная связь между объемом потребления клетчатки и частотой сердечных приступов. Исследования показывают, что у людей, потребляющих продукты с высоким содержанием клетчатки, риск сердечно-сосудистых заболеваний на 40% ниже. Также одно из исследований показало, что если потреблять на 7 грамм больше клетчатки каждый день, риск инсульта снизится на 7%.

Клетчатку используют для контроля за весом. Поскольку она дает чувство сытости при минимальном количестве калорий, ее часто рекомендуют для снижения веса.

Клетчатка полезна для здоровья кожи. Она помогает вывести из организма грибки и бактерии, которые могут вызвать сыпь или акне, не давая им добраться до кожи.

Клетчатка (особенно нерастворимая) может снизить риск воспаления полипов в кишечнике. Диета с высоким содержанием клетчатки помогает уменьшить риск появления камней в желчном пузыре и почках. Это связывают со способностью клетчатки регулировать уровень сахара в крови. Помимо этого клетчатка позволяет облегчить или избежать многих проблем с кишечником и пищеварением.

Растворимая клетчатка содержится в голубике, огурцах, бобах и орехах. Нерастворимую клетчатку можно найти в темно-зеленых листовых овощах, зеленых бобах, сельдерее, моркови. Многие фрукты и овощи содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.