Любимый многими орех кешью – рекордсмен по содержанию растительного белка. В 100 граммах кешью — аж 18 грамм белка, 48 грамм полезных жиров и 22 грамма углеводов. Это источник ненасыщенных жирных кислот, витаминов В-группы, полезных минералов.
| Состав | Количество на 100 г (мг) |
| Витамины | |
| Е | 5,6 |
| РР | 7,0 |
| В-группа | 0,72 |
| Микроэлементы | |
| К | 550,0 |
| Са | 46,0 |
| Mg | 270,0 |
| Na | 15,0 |
| P | 205,0 |
| Fe | 3,5 |
| Клетчатка | 2,0 г |
| Крахмал | 15,0 г |
| Жирные кислоты | 8,5 г |
Польза для здоровья
Лечебные свойства кешью обусловлены высоким содержанием клетчатки, жирных кислот, витаминно-минеральных веществ. Состав настолько разнообразен, что оказывает влияние на весь организм. Продукт дополнит рацион, послужит вспомогательным средством лечения болезней кожи, полости рта, кровеносной, сердечно-сосудистой, нервной систем.
Орех повысит концентрацию внимания, улучшит функциональное состояние мозга, память, укрепит иммунитет. Защитит от развития склероза, атеросклероза, неправильного кроветворения, окажет антидиабетические свойства, снизит воспалительные реакции.
Для мужчин
Ядра кешью – суперфуд для крепкой мужской силы, либидо, высокой репродуктивной функции. Уникальное сочетание ценных нутриентов, минералов повысит тестостерон и выносливость. Ненасыщенные жиры послужат в профилактике образования холестериновых бляшек, укрепят сердечно-сосудистую систему, улучшат кровоток, что многократно усилит потенцию. Здоровое сердце даст заряд энергии, бодрость, полноценную физическую активность, поддержит упругость мышц. Мужчинам среднего возраста никотиновая кислота поможет преодолеть раннюю седину, цинк – облысение.
Для женщин
Ненасыщенные жирные кислоты, рекордное содержание витамина Е, магния – ценный вклад в женское здоровье. Орех повысит стрессоустойчивость, нормализует сон, поможет в построении гормонов, снизит болезненность менструаций. Всего одна порция ядер в день сохранит красоту, улучшит цвет лица, состояние ногтей, усилит блеск волос. Благодаря нормализации водного баланса кожа получит запас влаги, станет свежей, сияющей.
При планировании беременности кешью улучшит работу репродуктивной системы. Орех даст заряд энергии перед интенсивными физическими нагрузками, станет полезным перекусом после интенсивных кардиотренировок, фитнеса. У женщин старшего возраста он улучшит память, послужит в профилактики деменции, поможет восстановиться после перенесенных болезней, в том числе, инфаркта, инсульта.
При похудении
Орех калориен, но это компенсируется низким гликемическим индексом, высоким содержанием белков, клетчатки, незаменимых растительных жиров, необходимых для здоровья. Тем, кто сидит на диете, достаточно контролировать количество кешью в рационе. Ежедневно можно съедать около 15-20 г.
Одна горсть наполнит организм питательными веществами, оставит чувство насыщения, поможет не переедать. Пищевые волокна кешью – волшебная палочка для поддержки правильного питания, здорового пищеварения, нормализации сахара в крови, сброса лишних килограммов.
При беременности
Если у беременной женщины нет аллергических реакций, употребление кешью принесет неоценимую пользу. Это источник энергии, витаминно-минеральная поддержка здоровья матери и плода. Антиоксиданты укрепят иммунитет, организм получит стойкость к неблагоприятным факторам, инфекциям. Продукт позволит клеткам восстановиться, снизит уровень свободных радикалов, хронические воспаления, поможет избежать авитаминоза и анемии, что особенно важно во время беременности.
Кулинарные возможности
Кешью буквально тает во рту, обволакивая нежной маслянистой текстурой. Это традиционный компонент вьетнамской, индийской, европейской кухни. Ореховая крошка оттенит вкус пикантных соусов, салатов, десертов, выпечки, станет топпингом для смузи, мороженого. Попробуйте добавить ее к свежим, тушеным овощам, рису, птице, мясу для новых вкусовых открытий и оригинальной терпкой нотки. Подсоленный жареный или сырой орех будет самостоятельной закуской.
Кешью в питании детей
Введение продукта в детский рацион должно быть осторожным. Исключите употребление кешью, если ребенок подвержен пищевой аллергии, склонен к полноте или имеет лишний вес. Здоровым детям можно давать небольшую порцию ядер в день.
Магний, медь повысят прочность костей в период активного роста, клетчатка поддержит здоровый состав кишечной микрофлоры, улучшит пищеварение. Антиоксиданты помогут предотвратить частые респираторные болезни – ОРВИ, грипп, бронхит, фарингит.
Особенно рекомендованы орехи подросткам. Они снижают высокую секрецию кожного сала, блокируя распространение угревой сыпи. Порция орехов простимулирует мозговую активность, повысит стрессоустойчивость у детей школьного возраста.
Вред и противопоказания
Ядра могут вызвать индивидуальную непереносимость. Продукт противопоказан аллергикам, может вызвать сильную реакцию вплоть до анафилактического шока. Чтобы исключить негативные реакции, в первый раз лучше попробовать маленькую порцию – 1-2 ядра.
Не рекомендовано есть большое количество орехов на фоне лишнего веса. В этом случае следует ограничиться 15-20 г/день. Употребление противопоказано при мочекаменной болезни, панкреатите, язве желудка.
Как выбрать и сохранить
Выбирайте цельные ядра с гладкой поверхностью равномерного кремового цвета. На кешью не должно быть повреждений, сколов, царапин. Хороший орех отличает плотная, не пересушенная структура. Запах свежего продукта приятный, сладковатый, без прогорклости.
Храните орехи в стеклянной банке под плотно закрытой крышкой. В комнатных условиях они лежат около 30 дней, в холодильнике – 6 месяцев, в морозильнике – до 1,5 лет.
Как съесть
После термической обработки кешью теряет большую часть пользы. С добавлением соли, сахара, консервантов, ароматизаторов, усилителей вкуса продукт набирает калорийность. Лучшим решением будут не прошедшие термическую обработку орешки.
Интересной альтернативой станет натуральная перетертая паста кешью – урбеч. Орехи перемалываются на каменных жерновах, а консервантом служит натуральное масло кешью, выделяемое при этом процессе. В пасте кешью ТМ «Живой продукт» не содержатся добавленный сахар, соль, сиропы и консерванты. 100% натуральный продукт порадует нежным вкусом, кремовой текстурой.
Кушать пасту из кешью можно вприкуску к чаю и кофе вместо покупных десертов, а можно использовать в качестве полезной вкусной добавки к салатным заправкам, кашам, смузи.
Рекомендованная норма кешью для взрослого человека составляет до 30 г цельных орехов или 2-3 чайных ложки ароматного урбеча в день.
