Фисташки – продукт с богатым нутриентным составом и высокой питательной ценностью. Орехи выступают источником полезных растительных жиров, белков, аминокислот.
Состав фисташек, на 100 грамм:
| Белки | 20 г |
| Углеводы | 7 г |
| Жиры | 45.32 |
| Витамины (мг) | |
| В1 | 0.99 |
| В2 | 0.19 |
| В4 | 89 |
| В5 | 0.99 |
| В6 | 0.49 |
| В9 | 39 мкг |
| Е | 5 |
| РР | 13.29 |
| Минералы (мг) | |
| Железо | 59 |
| Фосфор | 399 |
| Магний | 199 |
| Калий | 599 |
| Сера | 99 |
| Натрий | 24 |
| Цинк | 2.7 |
| Марганец | 3.7 |
| Кальций | 249 |
| Йод | 9 мкг |
| Селен | 18 мкг |
Калорийность: 550 Ккал/100 г.
Польза фисташек
Ядра фисташек насыщены веществами с высокой биологической активностью. Умеренное потребление заряжает энергией, жизнерадостностью, поддерживает работоспособность, активную мозговую деятельность.
Сила и энергия для мужчин
Концентрированный витаминно-минеральный комплекс обогащает повседневный рацион, служит в профилактике болезней сердца, сосудов, эректильных нарушений. Незаменимые жирные кислоты Омега-3 поддерживают когнитивные функции, повышают концентрацию внимания, память.
Продукт с высокой питательной ценностью насыщает, нормализует метаболизм, работает на восстановление энергии, сил после умственных, физических нагрузок. Орех помогает в успешной рабочей деятельности, самореализации.
Красота, молодость женщин
Источник природного антиоксиданта – витамина Е – поддерживает здоровье, сияние, тургор кожи. Ядра способствуют сохранению молодости, красоты, нормальному функционированию половых желез. Аминокислоты, растительные жиры питают, придают блеск волосам, крепость ногтям, упругость коже. Натуральная клетчатка очищает кишечный тракт. Витамин В1 улучшает энергетический, углеводный обмен, что поддерживает работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной систем.
Здоровье при беременности, грудном вскармливании
Фисташки лидируют по содержанию витаминов группы В. Потребление 10-15 ядер в день устраняет раздражительность, усталость, снимает отечность, боли в конечностях. Высокие концентрации железа поддерживают здоровый уровень гемоглобина. Мама, будущий малыш получают профилактику железодефицитной анемии. Витамины группы В защищают от гипотрофии, недоношенности, нарушений развития ребенка.
В период лактации – когда младенцу исполнилось 7 месяцев – женщина может включать в рацион по 3-4 фисташки в день. Ядра повышают жирность, питательность грудного молока. После употребления орехов следует оценить состояние детского организма и исключить аллергические реакции (расстройства пищеварения, отеки, сыпь).
Иммунитет, развитие детей
Ядра с ценным витаминно-минеральным составом полезны детям, посещающим сады, школы, кружки. Витамин В6 поддержит иммунный ответ, стабильную работу центральной нервной системы, хороший аппетит, сократит подверженность инфекционным болезням, поможет развить выносливость, силу. Витамин В9 обеспечит здоровый синтез нуклеиновых кислот, белка, что является основой нормального роста и деления клеток. Фисташки вводят в рацион при достижении 3 лет. В младшем возрасте орехи могут вызвать аллергический ответ.
Фисташки в питании диабетиков
Благодаря высокому содержанию клетчатки диабетики снижают уровень сахара в крови. За счет высокой калорийности продукт надолго устраняет чувство голода, помогает в борьбе с лишним весом. Орехи предотвращают развитие эндокринных нарушений у здоровых людей.
Правила употребления
Орехи с избыточным содержанием соли рекомендовано вымочить в чистой воде, подсушить на сухой сковороде для более пикантного, насыщенного вкуса. Однако тепловая обработка лишит продукт части витаминно-минеральных веществ. Максимальную пользу несут сырые свежие орехи – очищенные ядра. Ежедневная здоровая порция – 15-20 штук.
Хорошо усваивается натуральная перетертая паста без добавления сахара и соли: фисташковый урбеч. Урбеч из фисташек можно кушать самостоятельно, по 1-2 ч.л. в день, вприкуску с чаем, кофе. Также фисташковая паста станет полезным дополнением выпечки, десертов, салатов и основных блюд. Сладковатый нежный вкус натуральной отборной фисташки дополнит любое блюдо, понравится и взрослым, и детям.
Противопоказания
Фисташки – сильный аллерген. Противопоказанием к употреблению является детский возраст до 3 лет, склонность к развитию пищевой реакции. Главный недостаток – избыток соли. Неумеренное потребление может спровоцировать скачок артериального давления, мочекаменную болезнь, набор лишнего веса. Во избежание повреждения зубной эмали для раскалывания скорлупы лучше взять специальные щипцы.
Как выбрать и хранить
Самые вкусный, качественный продукт – орехи с крупными ядрами, раскрытой, чистой скорлупой равномерного светло-бежевого цвета. На поверхности нет трещин, сколов, неровностей, пятен. Орех покрыт красноватой или бежевой кожицей, с ядром насыщенного зеленого цвета.
Фисташки помещают в стеклянную банку или герметичную упаковку. До отправки на хранение их перебирают, убирают поврежденные, гнилые ядра. Продукт оставляют в темном, прохладном месте без доступа солнечных лучей либо в холодильнике или морозильнике.
