Урбеч – суперфуд для здорового питания, источник белков, витаминов, полезных растительных жиров. Расскажем, чем знаменит национальный дагестанский продукт и как его употребить.
Что такое урбеч
Натуральная перетертая паста готовится на растительной основе. Свежие семена, орехи, бобы измельчают по древней технологии на каменных жерновах. Под высоким давлением из массы выдавливаются масла, которые пропитывают жмых.
После обработки получается густая однородная паста. Бережная низкотемпературная технология изготовления сохраняет всю пользу сырья: витамины, минералы, высокую пищевую ценность. Продукт защищен от пересыхания, быстрого окисления жиров.
Основа для приготовления:
- Семена: конопли, льна, тмина, кунжута, мака, тыквы, подсолнечника.
- Орехи: фундук, фисташки, миндаль, кедр, пекан, кокос, арахис.
- Косточки: абрикосовые, персиковые.
- Какао-бобы.
Как купить суперфуд, а не вредный десерт
Натуральную пасту невозможно приготовить в домашних условиях. После измельчения орехов и семян получится простой порошок. Готовые урбечи продаются в сыроедческих, эко-магазинах, в супермаркетах в отделах диабетических/диетических товаров. Продукт можно найти на популярных интернет-площадках.
До покупки рекомендуем изучить состав. Правильный урбеч не содержит консервантов, загустителей, сахаров, рафинированных жиров. Если сырье было подвержено тепловой обработке, это простой десерт.
Настоящий урбеч хранится не более 14 суток. Вскрытую банку держат в холодильнике до 5-6 дней. Продукт с большим сроком годности прошел термическую обработку, содержит консерванты и не так полезен.
Настоящая растительная паста без добавок станет хорошей альтернативой аптечным витаминным комплексам. Продукт укрепит иммунитет, придаст сил, улучшит внешность. Большое количество клетчатки, белка даст насыщение. Даже столовая ложка надолго устранит голод, поможет контролировать вес. Однако перед употреблением суперфуда следует убедиться в отсутствии аллергических реакций на орехи, косточки, семена.
Как съесть урбеч
На родине пасту едят отдельно или вместе с лавашом. Питательная масса насыщает, надолго устранят чувство голода, дает витаминно-минеральный заряд, восстанавливает физические силы. На ее основе можно приготовить много полезных блюд.
Намазка на бутерброд
Замените привычный сэндвич с колбасой на тост из цельнозернового хлеба с урбечем. Полезный перекус поддержит силы, поможет не переедать, придерживаться правильного питания. Для детей можно приготовить здоровую альтернативу фабричных шоколадно-ореховых паст. Достаточно смешать миндальную массу, мед, сливочное масло в равных долях, прогреть в микроволновой печи или на водяной бане и добавить немного какао. Лакомство станет отличным дополнением к бутербродам, блинам, оладьям, кашам, творогу.
Самостоятельная закуска
Съедайте столовую ложку ароматного урбеча с утра, запивая стаканом воды. Суперфуд запустит процессы пищеварения, даст заряд бодрости и сил. Продукт калориен, поэтому лучше не превышать дозировку.
Коктейль
Сладкие разновидности из кокоса, льна, миндаля становятся отличной добавкой в молочные коктейли. Взбейте смесь из стакана овсяного или коровьего молока, 2 бананов, 2 ст.л. массы. Получится вкусный, густой, питательный напиток.
Салатная заправка
Пряная заправка оживит вкус салатов из помидоров, моркови, авокадо, сельдерея. Смешайте сок лимона (1 ст.л.), конопляный или льняную массу (2 ст.л.) и такое же количество растительного масла. Полезное блюдо с самым приятным вкусом готово!
ПП-печенье
Фабричные кондитерские изделия содержат вредные насыщенные жиры, сахара, консерванты. Растительная паста поможет приготовить полезное лакомство. Смешайте стакан овсяных хлопьев, 1 тертую морковь, половину стакана кураги и немного измельченных фиников. Добавьте 2 ст.л. ореховой массы. Перемешайте тесто, сформируйте печенье. Дождитесь высыхания и пробуйте витаминный злаковый продукт.
Начинка для булочек, блинов, тортов
Замените жирный масляный крем густой натуральной пастой. Кокосовый, арахисовый, миндальный, фисташковый урбеч отлично пропитает коржи, поможет разнообразить вкус тортов. Ореховые разновидности используются как начинка булочек, рулетиков из блинов.
Польза разных видов
Каждый продукт несет определенную пользу, обладает специфическим вкусом и ароматом.
Льняной
Самый знаменитый урбеч готовят из темных семян. Готовая паста приобретает шоколадный цвет, имеет сладковатый вкус, содержит витамины А, В-группы, аскорбиновую кислоту. В составе много цинка, магния, калия, полезных ненасыщенных жиров, белков, но мало углеводов. Это богатый источник пищевых волокон, улучшающий пищеварение. Продукт послужит в профилактике запоров, ожирения, дисбактериоза.
Польза:
- Красота волос, кожи.
- Снижение «вредного» холестерина.
- Укрепление нервной системы.
- Детоксикация, помощь при отравлении.
- Ускорение обменных процессов.
Льняной урбеч успешно дополнит вкус сухофруктов, авокадо, бананов, шоколада, каш, цельнозернового хлеба.
Конопляный
Суперфуд для вегетарианцев и спортсменов с рекордным содержанием белка. Продукт насыщен кальцием, цинком, марганцем, калием, железом, полезными жирными кислотами. Он нормализует работу сердца, давление, понижает вредный холестерин. Дополнительно предотвращает тромбообразование, избавляет от запоров, нарушений микрофлоры кишечника и выводит радионуклиды.
Вкус пасты из хемпа травянистый, терпковатый, вязкий. Она становится хорошим дополнением к десертам и салатным заправкам.
Кунжутный
Кунжутная паста – лидер по содержанию кальция. Прежде всего, продукт поддержит здоровье зубов, костей. Состав богат витаминами Е, А, С, железом, магнием, калием. Он насыщает, помогает побороть хроническую усталость, воспалительные процессы, боль в горле. Также способствует наращиванию мышечной массы, служит в профилактике язвенной болезни, гастрита, снижает кислотность желудочного сока.
Используйте кунжутный урбеч для приготовления сыроедческого печенья, конфет или ешьте вместе с медом или кленовым сиропом, которые смягчат характерную легкую горчинку.
Кокосовый
Кокосовый урбеч самый низкокалорийный, полезен высоким содержанием магния, фосфора, калия, кальция, витаминов С, Е, В3.
Польза:
- Ускоряет метаболизм, помогает контролировать вес.
- Крепкий иммунитет.
- Свежая кожа, блеск волос.
- Здоровая кишечная микрофлора.
- Детоксикация.
- Высокая работоспособность.
Сладкий, ароматный продукт вкусен сам по себе, великолепно сочетается с кашами, галетами, крекерами, хлебом. На основе пасты готовят самые вкусные смузи. Кокосовый урбеч – один из самых популярных, это бестселлер и любимчик многих в ассортименте натуральных паст ТМ «Живой продукт».
